担々麺ラボ（Tantanmen Labo）

担々麺の歴史を四川省の発祥から日本での独自進化まで詳しく解説。陳建民氏の功績や本場と日本の違い、現代の担々麺文化まで網羅した完全ガイドです。

担々麺の起源から中国式・日本式の違い、汁ありと汁なしの特徴まで初心者向けに解説。胡麻のコクと花椒のしびれが織りなす至福の味わいを理解して、お店選びに迷わない知識を身につけましょう。